Jagung adalah salah satu tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia selain gandum dan padi. Untuk para penikmat jagung, biasanya jagung dikonsumsi dengan cara direbus atau dibakar agar terasa lebih nikmat. Akan tetapi kali ini berbeda, jagung yang biasanya kita konsumsi dengan cara dimakan untuk kali ini jagung tersebut dikonsumsi dengan cara diminum dalam bentuk sebuah jus jagung.
Menjadikan jagung yang lumrahnya adalah sebuah makanan menjadi sebuah minuman bukanlah perkara mudah, awalnya ide ini dianggap ide yang aneh dan tidak lazim bagi kebanyakan orang karena jagung yang sudah melekat dipikiran masyarakat sebagai salah satu pangan penghasil karbohidrat sejak dahulu tiba-tiba dijadikan sebuah minuman, menjadikan suatu makanan menjadi sebuah minuman adalah suatu hal yang merombak pola pikir masyarakat dan juga menjadi tantangan apakah ide yang tidak biasa itu dapat diterima masyarakat atau tidak. Namun hal yang diluar pola pikir masyarakat dan aneh ini dilakukan oleh Guruh sang pemilik Girdy Jus sekaligus pencetus ide jus jagung ini, ia pun menceritakan bagaimana awal terciptanya jus jagung ini.
Pada
saat menciptakan jus jagung ini bukanlah hal yang mudah, ia tak langsung
menemukan komposisi yang cocok, beberapa kali ia menemui kegagalan untuk menemukan
komposisi yang cocok. Beberapa kendala yang sering kali ditemui pada saat awal
mula pembuatan jus jagung ini adalah mulai dari terlalu encernya jus, kurang
terasa rasa khas jagungnya hingga warna jus jagung yang kurang menyerupai warna
jagung.
Berbagai macam cara telah dilakukan
agar komposisi jus jagung itu memiliki warna yang sesuai dengan jagung dan rasa jagung yang khas itu terasa saat
diminum. Untuk mencapai itu ia menambahkan beberapa bahan baku agar jus jagung ciptaannya
itu terasa segar, nikmat, dan juga
terasa rasa khas dari jagung itu sendiri pada komposisi pembuatan jus jagung,
hingga akhirmya ia menemukan komposisi yang cocok dan dipakai hingga saat ini sebagai
komposisi tetap dari jus jagungnya. Untuk komposisi dari jus jagung ini terbuat
terbuat dari bulir jagung yang telah dipisahkan dari bongkolnya lalu tambahkan
dengan beberapa gula dan sedikit garam lalu ditambahkan dengan susu, dan creamer agar rasa gurih dan khas jagung
itu terasa.
Untuk jagung yang dipakai sebagai
bahan baku pembuatan jus jagung ini tidak sembarangan jagung yang akan digunakan,
sang pemilik jus jagung ini memberikan beberapa kriteria jagung yang cocok untuk
di pakai sebagai bahan baku pembuatan jus jagung ini agar mendapatkan kualitas
jus jagung terbaik. Kebanyakan jagung yang dibutuhkan untuk pembuatan jus
jagung tersebut adalah jagung yang masih segar lalu jagung yang memiliki biji
bulir yang besar dan memiliki warna kuning pekat. Tujuan dari mengguanakan jagung
pilihan ini agar nantinya setelah jagung diolah dapat menghasilkan santan yang
banyak.
Selain karena agar menghasilkan santan
yang banyak, tujuan menggunakan jagung pilihan ini pun agar lebih mudah untuk
perbandingan antara jagung yang digunakan dengan campuran komposisi lain. Sang
pemilik jagung ini biasanya menggunakan jagung yang besar-besar untuk tiap kali
produksi jus jagungnya.
Produksi Jus Jagung yang merupakan
produksi rumahan ini ia lakukan sendiri dari tahap penyiapan bahan baku hingga tahap
pengemasan ke dalam bentuk kemasan botol. Untuk sekali produksi Jus Jagung,
jagung yang digunakan tidak dapat di pukul rata antara jumlah takaran jagung
yang digunakan dengan berapa banyak Jus Jagung yang dihasilkan untuk sekali
produksi. Biasanya jagung yang digunakan untuk pembuatan jus jagung adalah
jagung yang berbongkol besar dan berbiji besar. Menurut pemilik jus jagung ini,
satu bongkol jagung yang besar dapat menghasilkan maksimal dua botol jus
jagung, jika lebih dari dua botol maka rasa jagung pada jus tersebut akan
kurang terasa.
Proses pembuatannya pun tidak sulit,
sang pemilik usaha rumahan Jus Jagung ini tidak segan untuk berbagi ilmu tentang
cara membuat Jus Jagung dari tahap pemilihan jagung hingga tahap pengemasan
kedalam kemasan botol. Seperti yang disampaikan sebelumnya, untuk pembuatan Jus
Jagung ini menggunakan jagung yang besar pisahkan antara bulir jagung dengan
bongkolnya, lalu bulir jagung yang telah dipisahkan dari bongkolnya di blender
sampai halus, setelah halus siapkan air beberapa cc untuk dimasak. Setelah
matang air tersebut lalu masukkan jagung dan beberapa bahan lainnya seperti susu,
gula, garam dan creamer. Setelah
semuanya dimasukkan lalu diaduk hingga rata dan setelah itu kita diamkan sampai
dingin, karena kalau tidak dingin nanti setelah dimasukkan kedalam botol itu
akan menghasilkan suatu fragmentasi atau akan menjadi basi. Setelah di dinginkan
lalu masukkan jus jagung kedalam kemasan botol dan tutup rapat kemudian simpan
ke dalam lemari es agar jus jagung tersebut lebih tahan lama.
Jus Jagung yang di produksi oleh Mas
Guruh ini dapat dibilang juga sebagai Jus Organik, karena pada saat
pembuatannya tidak memakai tambahan bahan pengawet apapun sehingga Jus Jagung ini memiliki
ketahanan yang tidak terlalu lama. Untuk daya tahan jus jagung ini paling lama
sekitar 3 hari untuk penyimpanan biasa, jika Jus Jagung ini disimpan pada
lemari es hingga membeku maka daya tahannya akan lebih lama yaitu sekitar 7
sampai 10 hari karena pembekuan pada Jus Jagung dapat memperlambat bakteri yang
menyebabkan basi.
Kebijakannya untuk tidak memakai
pengawet pada Jus Jagung pun bukan tanpa
alasan, ia sengaja tidak menggunakan bahan pengawet pada produk buatannya ini karena
alasan kesehatan konsumennya sehingga Jus Jagung ini aman untuk di minum oleh
anak-anak sampai orang dewasa. Selain Jus Jagung ini tanpa tambahan pengawet
sehingga aman dikonsumsi setiap usia, Jus ini pun memiliki beberapa manfaat
bagi kesehatan yaitu untuk melancarkan pencernaan, menyehatkan jantung, mata,
kalori, vitamin, kaya akan mineral, menjaga tekanan darah dan mengontrol
diabetes.
Untuk harga jual dari Jus Jagung ini
bisa dibilang terjangkau, untuk harga perbotol dengan ukuran 250ml dijual
seharga tujuh ribu rupiah. Produk Jus Jagung ini juga sudah tersebar dibeberapa
tempat di Jakarta dan Tangerang seperti di daerah Babakan, Permata Hijau dan
juga Tanah Abang sehingga mudah untuk mendapatkannya.
Selain tersedia di beberapa tempat tersebut,
Jus Jagung ini juga dapat di pesan langsung ke Guruh selaku pemilik Girdy Jus dan
kedepannya ia pun akan memperluas lokasi dan cara pemesanan Jus Jagung seperti via media online, social media dan
juga marketplace seperti Bukalapak
dan Tokopedia.
Karena daya tahan Jus Jagung yang
tidak terlalu lama dan tanpa bahan pengawet sehingga untuk anda yang ingin
memesan langsung ke pemilik Jus Jagung ini harus sedikit bersabar karena
ketersediaan Jus Jagung ini tidak selalu tersedia, setidaknya dibutuhkan waktu
satu hari setelah anda memesan maka dihari berikutnya produk tersebut siap
dikirimkan ke alamat anda. Pasalnya Jus Jagung ini diproduksi hanya sesuai
dengan pesanan pembeli dan tidak langsung siap pada hari yang sama pada saat
pemesanan.
(Sandi Priatna, 1571510179)
Komentar
Posting Komentar